Hoe leuk is het om zelf of met je kinderen heerlijke paardenkoekjes te maken. Natuurlijk willen we deze zo gezond, maar ook zo lekker mogelijk maken. En dat is eigenlijk heel simpel!
Benodigdheden:
- 3 eetlepels psylliumzaad of -husk
- Een kop of beker gebroken of gemalen (bijvoorbeeld met een koffiemolen) lijnzaad. Ongebroken lijnzaad plakt niet voldoende voor een deeg.
- Eetlepel zonnebloempitten of pompoenpitten of chiazaad (of alle 3)
- Gedroogde stukjes rozenbottel, veenbes, bosbes, vlierbes, zwarte bes
- Water of een beetje appelmoes zonder suiker
Meng alles met elkaar in een kom. Gebruik je geen appelmoes, doe er dan een scheutje water bij zodat het echt een stevig deeg wordt. Maak het dus niet te dun! Kneed het deeg goed en doe het in een koekvormpje. Druk het stevig aan en haal het vormpje er voorzichtig vanaf.
Laat de koekjes een nacht drogen. Maak niet teveel koekjes, want je kunt ze maar maximaal een week bewaren.
Heb je het recept geprobeerd? Deel dan hier je foto's!
